Ферма Троллей

«Ферма троллей» — центральная точка в парке развлечений «Долина троллей». После того как вы пройдёте тропу загадок, спуститесь над Изумрудным озером на башню, встретите на мельнице настоящего тролля и преодолеете полосу препятствий в верёвочном парке, вам точно захочется зайти в ресторан хотя бы выпить лимонада и съесть рыбного борща. Праздники здесь не прекращаются никогда, вам не придётся искать повод, чтобы заказать бокал игристого — отмечайте День шелеста травы, День наблюдения за облаками, День согревания сердец. А если вы ещё не знакомы со сказочными персонажами, которые здесь обитают, рекомендую почитать прекрасные книжки о них, которые пишет Ольга Бурдаева и её креативная команда. Ольга всё это и придумала, и её концепция отлично совпала с любимым гастрономическим направлением бренд-шефа Дмитрия Мелешкина — скандинавской кухней.

Что здесь попробовать обязательно? Конечно, домашние сыры из фермерского молока от Бабушки Троллей: твёрдый трёхмесячной выдержки, полутвёрдый копчёный двухмесячной выдержки и молодой с оливками. Также непременно возьмите «Форель из нашего озера» — её можно даже поймать самому и попросить приготовить, а можно просто заказать, тогда её и выловят, и закоптят на ольховой стружке с соком лимона и оливковым маслом. Также можно заказать форель на пару с кореньями, белым вином и соком лимона или форель быстрого засола. Рекомендую также сморрёброды: с форелью, ростбифом из телятины и морковные — это чипсы из моркови на креме из брынзы, с гелем из моркови и на хлебе из моркови.

На закуску попробуйте «Скаген» — это печёный картофель, заправленный медовой горчицей, с ломтиками сельди, паштет из печени кролика на тостах из солодового хлеба, салат «Фосоят» — печёный картофель стоун с листьями салата, фенхелем, сельдереем и йогуртовой заправкой или оливье с копчёной утиной грудкой. Фирменное блюдо среди супов — рыбный борщ с ломтиками форели из озера. Есть здесь ещё необычный «Ёлеброд» — пивной крем-суп с беконом, который подаётся в хлебе с сырными сухарями и щи скандинавские — кислые с говядиной из печи под шапкой из слоёного теста.

На горячее закажите ещё одно фирменное блюдо ресторана — кропкакор: картофельные шарики с начинкой из свинины, лука, перца на подушке из шпината, либо щучьи котлетки на подушке из булгура. Ну а из десертов хочется взять сразу всё: ягоды для черничного пирога собирают рядом в лесу, «Сладкие томаты» — потрясающий муссовый десерт в белом шоколаде с центром из малины и томатного сока, да и сливочное парфе в ореоле из песочного теста ничем не хуже.