Выбор региона

ГЕОГРАФИЯ
НА ВКУС
Ленобласть

Рекомендуемые отели в городе Тула
Бутик-отель Азимут 4*
Избранное
Собственная бесплатная парковка

Галановъ и Ко

Семейная сыроварня


Волосовский р-н, дер. Извара, 58 На карте

О сыроварне

Старинная русская усадьба Извара возникла на месте древнего поселения Взвар, располагавшегося в Водской пятине Новгородской земли. Первое упоминание о ней относится к XVII веку, тогда она принадлежала сыну полководца, генерала-фельдмаршала Бориса Петровича Шереметева. Затем усадьба переходила из рук в руки, пока в 1809 году её не купил Константин Рерих, отец великого русского художника Николая Рериха. С тех пор это место тесно связано с именем живописца, а музей привлекает сюда ежегодно сотни туристов.

В Изваре есть не только исторические памятники, но и гастрономические достопримечательности, например семейная сыроварня «Галановъ и Ко». Людмила и Константин — петербургские дизайнеры, они более двадцати лет занимались созданием интерьеров в Северной столице и даже получили награду за лучший проект в классическом стиле. Но в 2014 году кризис подкосил их дизайнерский и строительный бизнес, после чего они решили заняться сыроделием.

Рассказывают, что родилась эта идея спонтанно: Константин на досуге изучал микробиологию сыров и внезапно решил поэкспериментировать на домашней кухне. Как обычно это бывает у начинающих сыроваров, свой первый сыр экспериментатор делал в кастрюльке. И он получился! После этого всё и завертелось. Кстати, у Людмилы есть родственники во Франции, её девичья фамилия Шевалье, так что поучиться было у кого. Но всё же рецептуру своих сыров Галановы разрабатывали самостоятельно, методом проб и ошибок — искали в интернете, в книгах.

В 2019-м, через два года после первого сыра из кастрюльки, Галановы переехали в деревню Извара, где купили здание бывшей кочегарки и бани. Здесь они и создали свою лавку, кафе, производственные площади и камеру вызревания сыров. Молоко решили покупать у фермеров, долго искали поставщиков и в итоге нашли — коровье берут здесь же в Волосовском районе, а козье — в соседнем Приозерском.

Сегодня в ассортименте сыроварни около 20 наименований полутвёрдых сыров, среди них «Губернский», «Купеческий», «Пикантный», «Дворянский», «Кнолле сладкий». Кроме того, Галановы выпускают рикотту и сыры из козьего молока, например «Изварский козий», сваренный по рецепту 1903 года. Этот продукт участвовал в фестивале «Вкусы России» и получил второе место в конкурсе «Лучший сыр России» в 2022 году.

Сейчас сыры от Галановых можно купить в частных лавках, в интернет-магазине, на платформе «Своё фермерское» Россельхозбанка, а также в магазине при сыроварне. Здесь же продаётся ещё один плод их экспериментов — сыровяленое мясо, шея и карбонад. При сыроварне работает кафе домашней кухни, где все блюда готовятся, естественно, с использованием собственного сыра.
Читать полностью

Интересные места поблизости

Ещё в регионе Ленобласть

Достопримечательности

Музейный комплекс «Дом авиаторов»
Музейный комплекс
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Усадьба Приютино
Музей – усадьба
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Место для фото
Для свиданий
Бастион Панцерлакс
Достопримечательность
Музей
Памятник архитектуры
Место для фото
Библиотека Алвара Аалто
Библиотека
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Сходить с детьми
Дом купеческой гильдии Святого Духа
Музей
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Круглая башня
Достопримечательность
Памятник архитектуры
Сходить с детьми
Место для прогулки
Место для фото
Для свиданий
Парк «Монрепо»
Музей-заповедник
Музей
Сходить с детьми
Место для прогулки
Парк
Место для фото
Для свиданий
Памятник Торгильсу Кнутссону
Памятник основателю г. Выборг
Культурные объекты
Бесплатное
Памятники
Выборгский рынок
Достопримечательность
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Усадьба Бюргера
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Для свиданий

показать все интересные места

Рекомендуемые отели

Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
WE LODGE
Ленинградская область​, Всеволожский район, Деревня Медный Завод
от 18 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Загородный комплекс «Владимировский»
Ленинградская область,​​ Приозерский р-н, Ладожская улица, 30​
от 7 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Коттеджный комплекс «Верижица»
Ленинградская область, Тихвинский район, Тихвинское городское поселение, местечко Смоленский Шлюз
от 5 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Виктория
г. Выборг, Набережная 40-летия ВЛКСМ, 1
от 8 180₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Загородный клуб «Пихтовое»
Выборгский р-н, г. Высоцк, Прибрежная улица, 1/1, около ж/д станции Пихтовое
от 4 990₽
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Золотая Долина
Ленинградская область, Приозёрский р-н, посёлок Коробицыно
от 4 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Дружба
г. Выборг, ул. Железнодорожная, 5
от 3 800₽
Завтрак включен
Парковка
Пандусы
Lakshmi Hotel
г. Кингисепп, ул. Мужества, 4
от 3 900₽
Завтрак включен
Парковка
Noteburg
г. Шлиссельбург, ул. Красный тракт, 30А
от 3 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Выборг
г. Выборг, Ленинградский проспект, 19
от 3 200₽